ПРИМЕНЕНИЕ УГЛЕВОДОВ В ФЕРМЕНТИРОВАННОМ СЫРЬЕ
- Авторы: КРУПИН А.В.1, РАВНЮШКИН С.А.2, МУРУГОВА И.И.2, Krupin AV3, Ravnjushkin SA3, Murugova II3
-
Учреждения:
- ОАО ХК «СДС-Алко»
- Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
- Выпуск: № 1 (2010)
- Страницы: 63-63
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325721
- ID: 325721
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
статистики для планирования эксперимента. Приведены общие принципы
режимов сбраживания углеводов. Показана концентрация дрожжевой закваски.
Проанализированы параметры процесса брожения с целью протекания реакции с
рациональной интенсивностью.
Ключевые слова
Об авторах
Алексей Владимирович КРУПИН
ОАО ХК «СДС-Алко»
Email: krav@sds-alko.ru
канд. техн. наук; ОАО ХК «СДС-Алко»
Станислав Андреевич РАВНЮШКИН
Кемеровский технологический институт пищевой промышленностиканд. техн. наук; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Инна Игоревна МУРУГОВА
Кемеровский технологический институт пищевой промышленностиканд. техн. наук; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
A V Krupin
S A Ravnjushkin
I I Murugova
Дополнительные файлы
