Fermented product for sportsmen nutrition
- Authors: Kudryavtseva T.A1, Harkov K.Y.1, Novinyuk L.V1
-
Affiliations:
- Issue: No 8 (2014)
- Pages: 60-61
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327996
- ID: 327996
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Results of the work aimed at development of fermented milk product intended for nutrition of sportsmen are outlined.
Full Text
References
- Новинюк Л.В., Кукин МЮ. Изучение закономерностей получения глюконо-дельта-лактона //Хранение и переработка сельхозсырья. 2013. №10.
- НовинюкЛ.В. Соли лимонной и молочной кислот - безопасные нутриенты для создания функциональных пищевых продуктов: сб. материалов Всероссийского науч.-практ. конференции «Научно-инновационные аспекты при создании продуктов здорового питания». -Углич, 2012.
- Сарафанова ЛА. Пищевые добавки. энциклопедия. - СПб.: ИД «Профессия», 2012.
- Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
- Харьков К.Ю., Кудрявцева ТА., Новинюк Л.В. Возможность использования ГДЛ при производстве белковых продуктов спортивного питания: материалы Всероссийской научной конференции «Пищевые ингредиенты и инновационные технологии в производстве продуктов здорового питания». -СПб., 2013.
Supplementary files
