Fermentative method for cleaning equipment in spread production


Cite item

Full Text

Open Access Open Access
Restricted Access Access granted
Restricted Access Subscription Access

Abstract

Results of selection of the surface-active agents for application in the enzyme cleaning preparations are given. Possibilities to apply the compositions received for sanitary treatment of the equipment for spreads manufacturing are also discussed. Technological regimes for washing melters of the open type have been established in the course of the study.

Full Text

Restricted Access

References

  1. Кузина Ж.И. Научное обоснование и промышленная реализация инновационных технологий санитарной обработки оборудования в молочной промышленности: дис.. д-ра техн. наук. - М., 2010. - 249 с.
  2. Ланге К.Р. Поверхностно-активные вещества. Синтез, свойства, анализ, применение/ пер. с англ. - СПб.: Профессия, 2005. -240 с.
  3. Маневич Б.В. Разработка технологических режимов санитарной обработки молочного оборудования с применением жидких моющих средств: дис. канд. техн. наук. -М., 2005. - 119 с.
  4. Мельник А.П. Практикум по технологии синтетических моющих средств. - Харьков, 1994. -240 с.
  5. Меркулов Д.А. Ферменты и микроорганизмы в средствах бытовой химии // Сырьё и упаковка. 2012. № 2. С. 52-56.
  6. Молочников В.В., Щанов Ю.В. Основные факторы, влияющие на качество мойки и дезинфекции технологического оборудования молочной промышленности. -М.: АгроНИИТЭИ, 1989. - 44 с.
  7. Моргунова Т.С. Исследование процесса одностадийного удаления молочного камня и пригара с поверхности теплообменного оборудования: автореф. дис. канд. техн. наук. - М., 1981. - 20 с.
  8. Патент СССР 1097664 А. С 3.11.06.1982. Моющее средство «РОМ-СП-1» для очистки молочного оборудования.
  9. Штюпель Г. Синтетические моющие и очищающие средства / пер. с нем. -М.: Госхимиздат, 1960. - 672 с.

Supplementary files

Supplementary Files
Action
1. JATS XML
Download