Indices of the oxidative deterioration of fat and physical-chemical characteristics of milk products with phytosupplements of flavonoid nature at storage
- Авторлар: Korenkova AA1, Tokaev ES1, Mun AL1, Korenkova AA1, Tokaev ES1, Moon AL1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 10 (2006)
- Беттер: 77-78
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324431
- ID: 324431
Дәйексөз келтіру
Толық мәтін
Аннотация
Results of the study of changes that take place in the process of fat storage are given. Attention is also paid to the physical and chemical indices of the products supplemented with phytoadditives of flavonoid nature.
Әдебиет тізімі
- Горбатова К.К. Физико−химические и биохимические основы производства молочных продуктов. - СПб.: Гиорд,
- Дегтярев П.С. Актуальность использования антиоксидантов из сырья растительного происхождения / Дегтярев П.С., Сергиенко О.И., Мухина С.М. // Пища. Экология. Человек: Мат. V Междунар. науч.−техн. конф. М., 2003.
- Пилат Т.П. Биологически активные добавки к пище / Пилат Т.П., Иванов. А.А. - М.: Аввалон, 2002.
Қосымша файлдар
