Показатели окислительной порчи жира и физико-химические показатели молочных продуктов с фитодобавками флавоноидной природы при хранении
- Авторы: Коренкова АА1, Токаев ЭС1, Мун АЛ1, Korenkova AA2, Tokaev ES2, Moon AL2
-
Учреждения:
- Московский государственный университет прикладной биотехнологии
- Выпуск: № 10 (2006)
- Страницы: 77-78
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324431
- ID: 324431
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Об авторах
А А Коренкова
Московский государственный университет прикладной биотехнологииМосковский государственный университет прикладной биотехнологии
Э С Токаев
Московский государственный университет прикладной биотехнологииД-р техн. наук; Московский государственный университет прикладной биотехнологии
А Л Мун
Московский государственный университет прикладной биотехнологииМосковский государственный университет прикладной биотехнологии
A A Korenkova
E S Tokaev
A L Moon
Список литературы
- Горбатова К.К. Физико−химические и биохимические основы производства молочных продуктов. - СПб.: Гиорд,
- Дегтярев П.С. Актуальность использования антиоксидантов из сырья растительного происхождения / Дегтярев П.С., Сергиенко О.И., Мухина С.М. // Пища. Экология. Человек: Мат. V Междунар. науч.−техн. конф. М., 2003.
- Пилат Т.П. Биологически активные добавки к пище / Пилат Т.П., Иванов. А.А. - М.: Аввалон, 2002.
Дополнительные файлы
