Control of the sanitarian and hygienic situation at a production facility

Аннотация

В данной статье приведены основные требования, изложенные в
«Методических рекомендациях по организации производственного
микробиологического контроля на предприятиях молочной
промышленности».
Контроль за санитарно-гигиеническим состоянием производства
предполагает:
• ·контроль оборудования, трубопроводов, инвентаря, упаковочных материалов и т.д.;
• ·воздушной среды производственных помещений;
• воды, используемой на технологические и иные нужды;
• соблюдение гигиены работниками предприятия.