Стабилизация сливочного десерта
- Авторы: Какимов АК1, Какимова ЖХ1, Байбалинова ГМ1
-
Учреждения:
- Семипалатинский государственный университет им. Шакарима
- Выпуск: № 10 (2008)
- Страницы: 83-84
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324956
- ID: 324956
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Об авторах
А К Какимов
Семипалатинский государственный университет им. ШакаримаД-р техн. наук; Семипалатинский государственный университет им. Шакарима
Ж Х Какимова
Семипалатинский государственный университет им. Шакаримаканд. техн. наук; Семипалатинский государственный университет им. Шакарима
Г М Байбалинова
Семипалатинский государственный университет им. Шакаримаканд. техн. наук; Семипалатинский государственный университет им. Шакарима
Список литературы
- Горбатов А.В. Реология мясных и молочных продуктов. -М., 1979.
- Корхонен X. Технологии для функциональных продуктов // Молочная промышленность. 2003. № 9.
- Мунро П.А. Новые технологии создания молочных продуктов будущего// Молочная промышленность. 2003. № 3.
Дополнительные файлы
