Stabilization of the cream dessert
- Autores: Kakimov AK1, Kakimova JH1, Baibalinova GM1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 10 (2008)
- Páginas: 83-84
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324956
- ID: 324956
Citar
Acesso aberto
Acesso está concedido
Somente assinantes
Resumo
Bibliografia
- Горбатов А.В. Реология мясных и молочных продуктов. -М., 1979.
- Корхонен X. Технологии для функциональных продуктов // Молочная промышленность. 2003. № 9.
- Мунро П.А. Новые технологии создания молочных продуктов будущего// Молочная промышленность. 2003. № 3.
Arquivos suplementares
