AT-curds from subconcentrated milk

A V Dorotova; Доротова А В; G F Val'ter; Вальтер Г Ф; A V Dorotova; Dorotova A V; G F Val'ter; Val'ter G F

AT-curds from subconcentrated milk

Авторлар: Dorotova AV¹, Val'ter GF¹, Dorotova AV¹, Val'ter GF¹
Мекемелер:
Шығарылым: № 10 (2009)
Беттер: 44-44
Бөлім: Articles
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325225
ID: 325225

Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат
Рұқсат жабық

Рұқсат берілді
Рұқсат жабық

Тек жазылушылар үшін

Аннотация
Авторлар туралы
Әдебиет тізімі
Қосымша файлдар
Статистика

Аннотация

Appearance and consistency of the product correspond to characteristics of curds basis that is used for curds desserts manufacturing. AT-curds production excludes whey separation stage as far as syneresis is present in invisible form, and whey is evenly spread in the product mass. The yield of the curds basis is 100% of the normalized mixture mass.