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Yogurts prepared from goat milk of different breeds and genotypes
Zheltova O., Shuvarikov A., Pastukh O., Gladyr' E., Zheltova O., Shuvarikov A., Pastuh O., Gladyr' E.
AT-curds from subconcentrated milk
Dorotova A., Val'ter G., Dorotova A., Val'ter G.
Development of the technology of the aerated curds product with whey proteins hydrolysate
Zolotaryov N., Fedotova O., Agarkova E.
Gelatin in milk products
Zadorojnyi E.
The influence of ß-lactoglobulin hydrolyzate on development of starter cultures microflora
Korzhov R., Ponomaryov A., Melnikova E., Bogdanova E.
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