Тепловая солнечная сушка творога
- Авторы: Ермолаев В.А.1, Захаров С.А.1, Ermolaev VA2, Zaharov SA2
-
Учреждения:
- Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
- Выпуск: № 4 (2010)
- Страницы: 77-78
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325532
- ID: 325532
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
По результатам изучения процесса сушки творога на солнце обсуждаются его достоинства и недостатки, даны рекомендации по оптимальным режимам и конструкции приспособления. Данный способ может быть использован в регионах Сибири.
Ключевые слова
Об авторах
Владимир Александрович Ермолаев
Кемеровский технологический институт пищевой промышленностиКанд. техн. наук; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Сергей Александрович Захаров
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Email: info@moloprom.ru
аспирант; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
V A Ermolaev
S A Zaharov
Дополнительные файлы
