Technologies for production of milk fat replacers
- Авторлар: Mel'nikov VV1, Mel'nikov VV1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 11 (2010)
- Беттер: 59-60
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325651
- ID: 325651
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Тек жазылушылар үшін
Аннотация
Special fats and oils that are applied for milk products receiving are briefly
characterized. Technologies for production of milk fat replacers are
considered: hydrogenation and overesterification.
Негізгі сөздер
Қосымша файлдар
