Effects of milk treatment regimes onthe composition of functional curds protein

Авторлар: Ponomarev A.N.¹, Merzlikina A.A.¹, Kurchenko V.P.¹, Gavrilenko N.V.¹, Ponomaryov AN¹, Merzlikina AA¹, Kurchenko VP¹, Gavrilenko NV¹
Мекемелер:
Шығарылым: № 7 (2011)
Беттер: 30-31
Бөлім: Articles
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326605
ID: 326605

Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат
Рұқсат жабық

Рұқсат берілді
Рұқсат жабық

Тек жазылушылар үшін

Properties of the curds samples have been studied in relation with the way of the initial milk treatment.

milk, curds, composition of protein

Остерман Л. А. Методы исследования белков и нуклеиновых кислот. Электрофорез и ультрацентрифугирование. -М.: Наука, 1981.
Практическая химия белка/пер. с англ.; под ред. А. Дарбре. - М.: Мир, 1989.
Lowry O. H., Rosebrough N. J., Farr A. L., Randall R. J. // J. Biol. Chem. 1951. V. 193.

Әрекет

1. JATS XML