Effects of milk treatment regimes onthe composition of functional curds protein

Autores: Ponomarev A.N.¹, Merzlikina A.A.¹, Kurchenko V.P.¹, Gavrilenko N.V.¹, Ponomaryov AN¹, Merzlikina AA¹, Kurchenko VP¹, Gavrilenko NV¹
Afiliações:
Edição: Nº 7 (2011)
Páginas: 30-31
Seção: Articles
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326605
ID: 326605

Citar

Texto integral

Acesso aberto
Acesso é fechado

Acesso está concedido
Acesso é fechado

Somente assinantes

Properties of the curds samples have been studied in relation with the way of the initial milk treatment.

milk, curds, composition of protein

Остерман Л. А. Методы исследования белков и нуклеиновых кислот. Электрофорез и ультрацентрифугирование. -М.: Наука, 1981.
Практическая химия белка/пер. с англ.; под ред. А. Дарбре. - М.: Мир, 1989.
Lowry O. H., Rosebrough N. J., Farr A. L., Randall R. J. // J. Biol. Chem. 1951. V. 193.

Ação

1. JATS XML