Proteolitic properties of raw milk


Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат Ашық рұқсат
Рұқсат жабық Рұқсат берілді
Рұқсат жабық Тек жазылушылар үшін

Аннотация

Activity of the native proteases and changes of the basic level of the intermediate products of proteins degradation in raw milk depending on composition and quality of raw materials in various periods of cattle keeping have been determined.

Әдебиет тізімі

  1. Гунькова П.И., Горбатова К.К., Гуньков С.В. Протеазы молока//Переработка молока. 2008. № 12.
  2. Шидловская В.П. Ферменты сырого молока и их роль в оценке его качества//Молочная промышленность. 2009. № 1.
  3. Шидловская В.П. Влияние соматических клеток на ферментный спектр сырого коровьего молока//Молочная промышленность. 2009. № 4.

Қосымша файлдар

Қосымша файлдар
Әрекет
1. JATS XML
Жүктеу