Протеолитические свойства сырого молока
- Авторы: Прошкина Т.Г.1, Белов А.Н.1, Шалимова Е.В.1, Proshkina TG2, Belov AN2, Shalimova EV2
-
Учреждения:
- ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия»
- Выпуск: № 7 (2011)
- Страницы: 75-75
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326780
- ID: 326780
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Ключевые слова
Об авторах
Тамара Григорьевна Прошкина
ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия»
Email: sibniis@alt.ru
канд. техн. наук, зав. сектором; ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия»
Александр Николаевич Белов
ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия»
Email: sibniis@alt.ru
канд. техн. наук, зав. лабораторией; ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия»
Евгения Владимировна Шалимова
ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия»
Email: sibniis@alt.ru
мл. науч. сотрудник; ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия»
T G Proshkina
A N Belov
E V Shalimova
Список литературы
- Гунькова П.И., Горбатова К.К., Гуньков С.В. Протеазы молока//Переработка молока. 2008. № 12.
- Шидловская В.П. Ферменты сырого молока и их роль в оценке его качества//Молочная промышленность. 2009. № 1.
- Шидловская В.П. Влияние соматических клеток на ферментный спектр сырого коровьего молока//Молочная промышленность. 2009. № 4.
Дополнительные файлы
