Proteolitic properties of raw milk


Citar

Texto integral

Acesso aberto Acesso aberto
Acesso é fechado Acesso está concedido
Acesso é fechado Somente assinantes

Resumo

Activity of the native proteases and changes of the basic level of the intermediate products of proteins degradation in raw milk depending on composition and quality of raw materials in various periods of cattle keeping have been determined.

Bibliografia

  1. Гунькова П.И., Горбатова К.К., Гуньков С.В. Протеазы молока//Переработка молока. 2008. № 12.
  2. Шидловская В.П. Ферменты сырого молока и их роль в оценке его качества//Молочная промышленность. 2009. № 1.
  3. Шидловская В.П. Влияние соматических клеток на ферментный спектр сырого коровьего молока//Молочная промышленность. 2009. № 4.

Arquivos suplementares

Arquivos suplementares
Ação
1. JATS XML
Baixar

Este site utiliza cookies

Ao continuar usando nosso site, você concorda com o procedimento de cookies que mantêm o site funcionando normalmente.

Informação sobre cookies