About physical model of the homogenization process


Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат Ашық рұқсат
Рұқсат жабық Рұқсат берілді
Рұқсат жабық Тек жазылушылар үшін

Аннотация

Special issues of the homogenization process used for milk products manufacturing from the point of view of the fat globules structure have been considered.

Негізгі сөздер

Авторлар туралы

Andrey BURYKIN

Email: vnimi5@rambler.ru

A Burykin

Әдебиет тізімі

  1. Абрамзон А.А. Поверхностно-активные вещества (свойства и применение). - Л.О.: Химия, 1975.
  2. Барановский Н.В. Влияние гидродинамических факторов на степень дисперсности жира при гомогенизации молока: автореф.... канд. техн. наук. - М., 1955.
  3. Башта Т.М. Машиностроительная гидравлика. - М.: ГосНТИ машиностроительной литературы, 1963.
  4. Бурыкин А.И. Экспресс-метод оценки вязкости молочных продуктов //Молочная промышленность. 2011. № 4.
  5. Бурыкин А.И., Малюков С.А., Филатов Ф.И., Харитонов В.Д. Изучение процесса перемещения жира в капиллярно-пористой структуре сухого молока // Тр. ВНИМИ. Вып. 46 «Совершенствование производства сухих молочных продуктов». - М.: Пищевая промышленность, 1978.
  6. Вольмер А.С., Карлик В.Д, Тюленев А.И, Чесноков В.А. Курс технической механики. - М.: Изд-во ВВИА им. Н.Е. Жуковского, 1963.
  7. Кинг Н. Оболочки жировых шариков и связанные с ними явления. - М.: Пищепромиздат, 1956.
  8. Лукьянов Н.Я., Барановский Н.В. Оборудование предприятий молочной промышленности. - М.: Пищевая промышленность, 1968.
  9. Пискарев А., Кремнев Л. Контроль процесса гомогенизации жировых эмульсий //Молочная промышленность. 1951. № 10.
  10. Сурков В.А, Липатов Н.Н., Барановский Н.В. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности. - М.: Пищевая промышленность, 1970.
  11. Тиняков Т.Г., Тиняков В.Г. Микроструктура молока и молочных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1972.

Қосымша файлдар

Қосымша файлдар
Әрекет
1. JATS XML

Осы сайт cookie-файлдарды пайдаланады

Біздің сайтты пайдалануды жалғастыра отырып, сіз сайттың дұрыс жұмыс істеуін қамтамасыз ететін cookie файлдарын өңдеуге келісім бересіз.< / br>< / br>cookie файлдары туралы< / a>