Fermented milks of mixed fermentation
- 作者: Shchetinin M.P1, Hodyreva Z.R1, Tomas A.V1
-
隶属关系:
- 期: 编号 2 (2013)
- 页面: 70-72
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327504
- ID: 327504
如何引用文章
开放存取
##reader.subscriptionAccessGranted##
详细
Results of the study undertaken with the aim to develop technologies for receiving new types of fermented milk product with buckwheat and rice flours addition are discussed.
全文:
参考
- Мусина О.Н. Состояние и тенденции развития биотехнологии комбинированных молочных продуктов: монография / О.Н.Мусина, М.П.Щетинин, М.Н.Сахрынин; Алт. гос. техн. ун-т им. И.ИЛолзунова. -Барнаул: Изд-во АлтГТУ, 2006.
- Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технологии и рецептуры. - СПб.: ГИОРД, 1999.
- Шилов А.И. Молочный напиток с натуральными добавками // Пищевая промышленность. 2009. № 1.
补充文件
