Fermented milks of mixed fermentation
- Авторлар: Shchetinin M.P1, Hodyreva Z.R1, Tomas A.V1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 2 (2013)
- Беттер: 70-72
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327504
- ID: 327504
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Аннотация
Results of the study undertaken with the aim to develop technologies for receiving new types of fermented milk product with buckwheat and rice flours addition are discussed.
Негізгі сөздер
Толық мәтін
Әдебиет тізімі
- Мусина О.Н. Состояние и тенденции развития биотехнологии комбинированных молочных продуктов: монография / О.Н.Мусина, М.П.Щетинин, М.Н.Сахрынин; Алт. гос. техн. ун-т им. И.ИЛолзунова. -Барнаул: Изд-во АлтГТУ, 2006.
- Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технологии и рецептуры. - СПб.: ГИОРД, 1999.
- Шилов А.И. Молочный напиток с натуральными добавками // Пищевая промышленность. 2009. № 1.
Қосымша файлдар
