Milk fat replacers for products containing milk
- Авторлар: Kolpakova M.E1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 11 (2013)
- Беттер: 47-48
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327659
- ID: 327659
Дәйексөз келтіру
Аннотация
Многие предприятия молочной промышленности наряду с традиционным ассортиментом вырабатывают продукты с комбинированным составом, компонентом которых является заменитель молочного жира (ЗМЖ). Полная или частичная замена молочного жира на растительные аналоги обеспечивает снижение себестоимости, стабилизирует качество продукции, так как производство и состав заменителей не подвержены сезонным колебаниям. Применение растительных жиров не влечет за собой огромных финансовых издержек. Достаточно установить в действующую линию оборудование для расплавления жира, диспергатор и емкости для приготовления эмульсии.
Толық мәтін
![Рұқсат жабық](https://journals.eco-vector.com/lib/pkp/templates/images/icons/text_lock.png)
Қосымша файлдар
![](/img/style/loading.gif)