Milk and milk-vegetable canned products: effects of the dormant forms of microorganisms on microflora of the human intestine


Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат Ашық рұқсат
Рұқсат жабық Рұқсат берілді
Рұқсат жабық Тек жазылушылар үшін

Аннотация

This article focused on the risks associated with dormant or viable but non-culturable cells in dairy and dairy-vegetable cans. Studied strains showed spoilage potential, inhibition of growth of probiotic strains and stimulation of growth of harmful microorganisms. Thus consumption of dairy and dairy-vegetable cans with dormant or viable but non-culturable cells can be dangerous for human health.

Толық мәтін

Рұқсат жабық

Авторлар туралы

A. Grinevich

V. Ganina

Email: morunich@yandex.ru

Әдебиет тізімі

  1. Гриневич А.И. Микробиологическая безопасность молочных и молочно-растительных консервов / А.И. Гриневич, В.И. Ганина, Р.А. Волкова // Молочная промышленность. 2012. № 8.
  2. Пахомов Ю.Д. Роль некультивируемых форм неспорообразующих бактерий в поддержании гомеостаза популяции / Ю.Д. Пахомов, Л.П. Блинкова, Л.Г. Стоянова // Иммунопатология, аллергология, инфектология. 2010. № 4.
  3. Agostoni Carlo Issues in Complementary Feeding / Carlo Agostoni, Oscar Brunser // Nestlé Nutrition Institute. 2007. 260 P.
  4. Nkuchia M. Infectious Disease Surveillance / M. Nkuchia, M. M’ikanatha, Ruth Lynfield Chris A. Van Beneden and Henriette de Valk // John Wiley & Sons, Ltd. 2013. 687 P.
  5. Rowan N.J. Defining established and emerging microbial risks in the aquatic environment: current knowledge, implications, and outlooks / International Journal of Microbiology. 2011. V. 2011. № 15. P. 462-484.
  6. Sun F. Characterization and virulence retention of viable but nonculturable Vibrio harveyi / F. Sun, J. Chen, L. Zhong // FEMS Microbiology Ecology. 2008. V. 64. № 1. P. 37-44.

Қосымша файлдар

Қосымша файлдар
Әрекет
1. JATS XML

Осы сайт cookie-файлдарды пайдаланады

Біздің сайтты пайдалануды жалғастыра отырып, сіз сайттың дұрыс жұмыс істеуін қамтамасыз ететін cookie файлдарын өңдеуге келісім бересіз.< / br>< / br>cookie файлдары туралы< / a>