Молочные и молочно-растительные консервы: действие штаммов покоящихся форм микроорганизмов на микрофлору кишечника человека
- Авторы: Гриневич А.И.1, Ганина В.И.1
-
Учреждения:
- ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств»
- Выпуск: № 9 (2014)
- Страницы: 46-47
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327936
- ID: 327936
Цитировать
Аннотация
В последнее время во многих странах мира ученые отмечают увеличение числа случаев возникновения эмерджентных патогенов, обусловленных распространением и потреблением молочной продукции с длительными сроками годности. По результатам исследований покоящихся форм остаточной микрофлоры молочных и молочно-растительных продуктов выявлена косвенная угроза здоровью человека.
Полный текст
![Доступ закрыт](https://journals.eco-vector.com/lib/pkp/templates/images/icons/text_lock.png)
Об авторах
Александра Ивановна Гриневич
ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств»
Вера Ивановна Ганина
ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств»
Email: morunich@yandex.ru
д-р техн. наук
Список литературы
- Гриневич А.И. Микробиологическая безопасность молочных и молочно-растительных консервов / А.И. Гриневич, В.И. Ганина, Р.А. Волкова // Молочная промышленность. 2012. № 8.
- Пахомов Ю.Д. Роль некультивируемых форм неспорообразующих бактерий в поддержании гомеостаза популяции / Ю.Д. Пахомов, Л.П. Блинкова, Л.Г. Стоянова // Иммунопатология, аллергология, инфектология. 2010. № 4.
- Agostoni Carlo Issues in Complementary Feeding / Carlo Agostoni, Oscar Brunser // Nestlé Nutrition Institute. 2007. 260 P.
- Nkuchia M. Infectious Disease Surveillance / M. Nkuchia, M. M’ikanatha, Ruth Lynfield Chris A. Van Beneden and Henriette de Valk // John Wiley & Sons, Ltd. 2013. 687 P.
- Rowan N.J. Defining established and emerging microbial risks in the aquatic environment: current knowledge, implications, and outlooks / International Journal of Microbiology. 2011. V. 2011. № 15. P. 462-484.
- Sun F. Characterization and virulence retention of viable but nonculturable Vibrio harveyi / F. Sun, J. Chen, L. Zhong // FEMS Microbiology Ecology. 2008. V. 64. № 1. P. 37-44.
Дополнительные файлы
![](/img/style/loading.gif)