Углеводные ингредиенты в продуктах детского питания


Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

Изложены результаты исследований по усвояемости шести вариантов заменителя женского молока «Аистенок», состав которых был постоянен, за исключением углеводного ингредиента. Один из вариантов содержал одну лактозу, другой - без лактозы, с сахарозой и сухой кукурузной патокой; остальные варианты - с композициями лактозы, патоки и сахарозы в различном сочетании. Исследование проводили invivo на лабораторных животных путем контроля поступления глюкозы в кровь с соответствующим построением гликемиче-ских кривых. По результатам исследований образцов продукта даны рекомендации по составу углеводного ингредиента для питания здоровых детей с повышенной массой тела, с гипотрофией и повреждением структуры желудочно-кишечного тракта, и для детей слактазной недостаточностью.

Полный текст

Доступ закрыт

Об авторах

Борис Степанович Бедных

Научно-производственный центр «Детское питание»

Email: bednix7@yandex.ru
канд. техн. наук, ген. директор

Минкаил Магомед-Гаджиевич Гаппаров

Институт питания РАН

д-р мед. наук, главный научный сотрудник

Галина Владимировна Никольская

Институт питания РАН

канд. биол. наук, старший научный сотрудник

Александр Игорьевич Соколов

Институт питания РАН

канд. мед. наук, старший научный сотрудник

Иозас Римгаудас Раманаускас

Пищевой институт

д-р техн. наук г. Каунас, Литва

Андрей Юрьевич Киселев

ГК «Радойл»

ген. директор

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать