Dependence of the sour-milk structural-mechanical characteristics on the proteins composition of milk modified by transglutaminase
- Авторлар: Zobkova Z.S1, Fursova T.P1, Zenina D.V1, Gavrilina D.D1, Shelaginova I.R1, Shefov O.A1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 4 (2015)
- Беттер: 32-34
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328118
- ID: 328118
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Аннотация
Толық мәтін
Қосымша файлдар
