Possibilities of milk ultrasonic treatment
- Autores: Berezovskiy Y.M1, Dergachev PP1, Bliadze VG1, Berezovskii Y.M1, Dergachev PP1, Bliadze VG1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 5 (2009)
- Páginas: 46-47
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325057
- ID: 325057
Citar
Acesso aberto
Acesso está concedido
Somente assinantes
Resumo
Results of the study of ultrasonic treatment of milk on line with the help of laboratory devise are analyzed: effects on oxidative processes, homogenizing ability of milk and bactericide effect.
Bibliografia
- Бергман Л. Ультразвук и его применение в науке и технике / пер. с нем.; под ред. В.С.Григорьева, Л.Розенберга. − М.: Изд−во иностранной литературы, 1957.
- Ультразвуковая техника в молочной промышленности [Ультразвуковые гомогенизаторы]/ С.В.Зверев, А.В.Лобанов // Переработка молока. 2005. № 1.
Arquivos suplementares
