Возможности ультразвуковой обработки молока


Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

Анализируются результаты исследований ультразвуковой обработки молока в потоке на лабораторном приборе: влияние на окислительные эффекты, гомогенизирующую способность молока и бактерицидный эффект.

Об авторах

Ю М Березовский

НПО «Технохолод»

Кандидат технических наук; НПО «Технохолод»

П П Дергачёв

НПО «Технохолод»

НПО «Технохолод»

В Г Блиадзе

ОАО «Вимм-Билль-Данн»

ОАО «Вимм-Билль-Данн»

Yu M Berezovskii

P P Dergachev

V G Bliadze

Список литературы

  1. Бергман Л. Ультразвук и его применение в науке и технике / пер. с нем.; под ред. В.С.Григорьева, Л.Розенберга. − М.: Изд−во иностранной литературы, 1957.
  2. Ультразвуковая техника в молочной промышленности [Ультразвуковые гомогенизаторы]/ С.В.Зверев, А.В.Лобанов // Переработка молока. 2005. № 1.

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать