Effects of ultra-violet irradiation on milk microbiology and properties of its components


Citar

Texto integral

Acesso aberto Acesso aberto
Acesso é fechado Acesso está concedido
Acesso é fechado Somente assinantes

Resumo

Physical model of the plant for experimental testing of principle concepts of milk bactericide treatment has been created by specialists of the All Russian Dairy Research Institute and JSC DEGA Engineering. The target of the work was to get data about effects of UV-irradiation on biochemical and microbiological characteristics of raw milk.

Bibliografia

  1. Влияние ультрафиолета на состав и свойства молока/В.Д.Харитонов, Е.А.Юрова //Молочная промышленность. 2006. № 7.
  2. Галынкин В.А. Дезинфекция и антисептика в промышленности и медицине / Изд−во «Фолиант», 2004.
  3. Жестяников В.Д. Механизмы влияния облученной ультрафиолетовыми лучами крови на организм человека и животных // Рецензент. 1986.
  4. Жестяников В.Д. О специфичности механизмов репарации бактериальной клетки, поврежденной ультрафиолетовыми и рентгеновскими лучами // Цитология. 1966. Т. 8. № 3.
  5. Промышленная технология, оборудование для очистки молока от микроорганизмов и обогащения витамином D/ Б.С.Гаврюшенко, В.Д.Харитонов, С.Е.Димитриева, А.Е.Ларин, Ю.П.Фомичев // материалы Международной научно− практической конференции «Молочная индустрия−2009»//Молочная промышленность. 2009.
  6. Matak K.E., Sumner S.S., Duncan S.E., Hovingh E., Worobo R.W., Hackney C.R. and Pierson M.D. Effects of Ultraviolet Irradiation on Chemical and Sensory Properties of Goat Milk // J. Dairy Sci., 2007, 90.
  7. McMahon D.J. and McManus W.R. Rethinking Casein Micelle Structure Using Electron Microscopy // J. Dairy Sci., 1998, 81.
  8. Supplee G.C., Beck H.H., Hanford Z.M. and Dorcas M.J. Irradiated Milk: The Influence of the Intensity and Character of the Radiations on the Antirachitiс Potency // Jour. Biol. Chem. 1932, 95.

Arquivos suplementares

Arquivos suplementares
Ação
1. JATS XML
Baixar