Влияние УФ-излучения на микробиологию молока и свойства его компонентов
- Авторы: Haritonov VD1, Dimitrieva SA1, Gavryushenko BS1, Agarkova EY.1, Kruchinin AG1, Speranskii PN1, Smykov IT1, Харитонов В.Д.2, Димитриева С.А.2, Гаврюшенко Б.С.2, Агаркова Е.Ю.2, Кручинин А.Г.2, Сперанский П.Н.2, Смыков И.Т.3
-
Учреждения:
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский института маслоделия и сыроделия»
- Выпуск: № 12 (2009)
- Страницы: 31-32
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325240
- ID: 325240
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Ключевые слова
Об авторах
V D Haritonov
S A Dimitrieva
B S Gavryushenko
E Yu Agarkova
A G Kruchinin
P N Speranskii
I T Smykov
Владимир Дмитриевич Харитонов
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Email: vnimi5@rambler.ru
д-р техн. наук, акад. РАСХН, директор; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Светлана Алексеевна Димитриева
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Email: vnimi5@rambler.ru
канд. техн. наук, зав. лабораторией; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Борис Сергеевич Гаврюшенко
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Email: vnimi5@rambler.ru
канд. техн. наук; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Евгения Юрьевна Агаркова
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Email: vnimi5@rambler.ru
научный сотрудник; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Александр Геннадиевич Кручинин
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Email: vnimi5@rambler.ru
аспирант; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Павел Николаевич Сперанский
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Email: vnimi5@rambler.ru
аспирант; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Игорь Тимофеевич Смыков
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский института маслоделия и сыроделия»
Email: Uglich-sir@mail.ru <mailto:Uglich-sir@mail.ru>
. техн. наук, ведущий научный сотрудник; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский института маслоделия и сыроделия»
Список литературы
- Влияние ультрафиолета на состав и свойства молока/В.Д.Харитонов, Е.А.Юрова //Молочная промышленность. 2006. № 7.
- Галынкин В.А. Дезинфекция и антисептика в промышленности и медицине / Изд−во «Фолиант», 2004.
- Жестяников В.Д. Механизмы влияния облученной ультрафиолетовыми лучами крови на организм человека и животных // Рецензент. 1986.
- Жестяников В.Д. О специфичности механизмов репарации бактериальной клетки, поврежденной ультрафиолетовыми и рентгеновскими лучами // Цитология. 1966. Т. 8. № 3.
- Промышленная технология, оборудование для очистки молока от микроорганизмов и обогащения витамином D/ Б.С.Гаврюшенко, В.Д.Харитонов, С.Е.Димитриева, А.Е.Ларин, Ю.П.Фомичев // материалы Международной научно− практической конференции «Молочная индустрия−2009»//Молочная промышленность. 2009.
- Matak K.E., Sumner S.S., Duncan S.E., Hovingh E., Worobo R.W., Hackney C.R. and Pierson M.D. Effects of Ultraviolet Irradiation on Chemical and Sensory Properties of Goat Milk // J. Dairy Sci., 2007, 90.
- McMahon D.J. and McManus W.R. Rethinking Casein Micelle Structure Using Electron Microscopy // J. Dairy Sci., 1998, 81.
- Supplee G.C., Beck H.H., Hanford Z.M. and Dorcas M.J. Irradiated Milk: The Influence of the Intensity and Character of the Radiations on the Antirachitiс Potency // Jour. Biol. Chem. 1932, 95.
Дополнительные файлы
