Technology of the low fatsour cream

Ivan Alekseevich EVDOKIMOV; ЕВДОКИМОВ Иван Алексеевич; Dmitriy Nikolaevich VOLODIN; ВОЛОДИН Дмитрий Николаевич; Marina Sergeevna ZOLOTAREVA; ЗОЛОТАРЕВА Марина Сергеевна; Viktoriya Alekseevna MIKhNEVA; МИХНЕВА Виктория Алексеевна; I A Evdokimov; Evdokimov I A; D N Volodin; Volodin D N; M S Zolotareva; Zolotareva M S; V A Mihneva; Mihneva V A

Technology of the low fatsour cream

Autores: EVDOKIMOV I.A.¹, VOLODIN D.N.¹, ZOLOTAREVA M.S.¹, MIKhNEVA V.A.¹, Evdokimov IA¹, Volodin DN¹, Zolotareva MS¹, Mihneva VA¹
Afiliações:
Edição: Nº 1 (2010)
Páginas: 69-69
Seção: Articles
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325730
ID: 325730

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The article deals with the bases of microparticulated protein production. Results of the research work carried out with the aim to study possibilities to apply microparticulated protein in sour cream manufacturing are presented

Palavras-chave

microparticulated protein, sour cream, creamy taste

Sobre autores

Ivan EVDOKIMOV

Dmitriy VOLODIN

Marina ZOLOTAREVA

Viktoriya MIKhNEVA

I Evdokimov

D Volodin

M Zolotareva

V Mihneva

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