Milk and milk products as factors of transferring yersiniosis agents
- Autores: Lenchenko E.M1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 12 (2012)
- Páginas: 29-30
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327227
- ID: 327227
Citar
Acesso aberto
Acesso está concedido
Resumo
Contamination with Yersinia can happen on any stage of the technological process of milk products manufacturing - from farm to retail.
Palavras-chave
Texto integral
Bibliografia
- Елезов М.П. Иерсиниоз крупного рогатого скота в условиях северного экономического района РФ (эпизоотология, меры борьбы): дис.. канд. вет. наук. - Н. Новгород, 1994.
- Кузнецов В.Г., Багрянцев В.Н., Клименко В.В. Роль рефрижераторов в распространении бактерий рода Yersinia // Гигиена и санитария. 1992. № 2.
- Кузьмина В.Б. Изучение зависимости диссоциации Yersinia enterocolitica от температуры выращивания и питательной среды // сб. научных трудов ВГНКИ. - М., 2002.
- Куликовский А.В. Эмерджентные пищевые зоонозы. - М.: Крафт +, 2004.
- Ленченко Е.М. Биология и экология иерсиний - возбудителей пищевых токсикоинфекций: автореф. дис.. д-ра вет. наук. - М.: МГУПБ, 2000.
- Шумилов К.В., Мельниченко Л.П., Селиверстов В.В. Современные данные об иерсиниозе животных // Ветеринария. 1998. № 4.
- Bodnaruk Peter W., Williams Robert C., Golden David A. Survival of Yersinia enterocolitica during fermentation and storage of yogurt // Food Sci. 1998. T. 63. № 3.
- Fukushima H., Tsubokura M., Otsuki K., Kawaoka Y. Suppression of heat-stable enteroltoxin production by Yersinia spp. in milk// Veter. Microbial. 1986. T. 11. № 1-2.
Arquivos suplementares
