Chemical risks at the thermoformed package receiving in the process of milk products manufacturing
- Autores: Fedotova O.B1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 1 (2018)
- Páginas: 8-11
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329104
- ID: 329104
Citar
Acesso aberto
Acesso está concedido
Resumo
The detailed presentation of the chemical risks of thermomoulding process in form-fill-seal technologies are presented in the article. Possible migration of low molecular substances, monomers and oxidation products of the used materials, particularly, polystyrene and polypropylene into the milk product has been considered. It is reasonable to refer the mentioned process to the category of the «critical control point» as far as the potential chemical substances-migrants may pose hazard to human's health.
Palavras-chave
Texto integral
Bibliografia
- Дунченко Н.И. Управление технологическими рисками. - М.: Изд-во РГАУ-МСХА им. Тимирязева, 2016. - 50 с.
- Дунченко Н.И., Михайлова К.В., Попова А.В. Оценка рисков при производстве сыра «Российский» // Сыроделие и маслоделие. 2015. № 6. С. 30-32.
- Дунченко Н.И. Управление технологическими рисками при производстве и хранении пищевых продуктов в системе прослеживаемости / сборник научных трудов конференции «Безопасность и качество сельскохозяйственного сырья и продовольствия. Создание национальной системы управления качеством пищевой продукции». 2016. С. 130-134.
- Денисова Е.А., Ганович Г.Г., Светличкин В.В. Система ХАССП как одно из приоритетных направлений в обеспечении безопасности продукции животного происхождения // Российский журнал проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. 2013. № 3 (10). С. 8-12.
- Суркова Н.Е., Семенов С.Н. Анализ критических точек в технологии получения сырого молока. II Международная научно-практическая конференция, посвященная 100-летию ВГАУ и 20-летию образования факультета технологии и товароведения. Воронежский государственный аграрный университет, факультет технологии и товароведения: материалы конференции. -Воронеж, 2013. С. 360-364.
- Федотова О.Б. Упаковка для молока и молочных продуктов. - М.: Изд-во Россельхозакадемии, 2005. - 80 с.
- Шерышев М.А., Ким В.С. Переработка листов из полимерных материалов. -Л.: Химия, 1984. -214 с.
Arquivos suplementares
