Качество сметаны
- Авторы: Зобкова ЗС1, Фурсова ТП1, Zobkova ZS2, Fursova TP2
-
Учреждения:
- ВНИМИ
- Выпуск: № 7 (2004)
- Страницы: 34-38
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/323768
- ID: 323768
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Об авторах
З С Зобкова
ВНИМИКанд. техн. наук; ВНИМИ
Т П Фурсова
ВНИМИКанд. техн. наук; ВНИМИ
Z S Zobkova
T P Fursova
Список литературы
- Банникова Л.А., Королева Н.С., Семенихина В.Ф. Микробиологические основы молочного производства: Справочник.- М.:Агропромиздат, 1987.
- Зобкова З.С. Пороки молока и молочных продуктов и меры их предупреждения.- М.: Молочная промышленность, 1998.
- Отчеты ВНИМИ: 1959, 1961, 1982, 1983 гг.
- Твердохлеб Г.А., Яаксон Э.А. Производство сметаны.- М.:Агропромиздат, 1988.
- Технология цельномолочных продуктов и молочно−белковых концентратов: Справочник/ Е.А.Богданова, Р.Н.Хандак, З.С.Зобкова и др. - М.: Агропромиздат, 1989.
Дополнительные файлы
