Рецептурные расчеты с учетом содержания жира и белка
- Авторы: Фокина НЗ1, Степанова БН1
-
Учреждения:
- Выпуск: № 3 (2006)
- Страницы: 18-20
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324296
- ID: 324296
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Приведены рецептурные расчеты на молоко питьевое пастеризованное 3,2-, 3,5-, 7 %-ной жирности, молоко пастеризованное «Российское» 2,5 %- и 3,2 %-ной жирности, молоко питьевое пастеризованное «Российское» 2,5 %-ной жирности с лактулозой «Лактусан» в зависимости от применяемого сырья.
Дополнительные файлы
![](/img/style/loading.gif)