Использование лактозы и ее производных

Аннотация

Показаны рациональные способы использования лактозы и ее производных, получаемых из молочной сыворотки при выработке сыворотки гидролизованной обогащенной лактатами - СГОЛ-1-40, порошкообразных смесей для напитков «Мечта», «Солнышко», «Сюрприз», структурированного продукта из сывороточного белка, подкисленного молока, желейного мармелада, вареной колбасы «Здравица», продуктов с концентратом лактулозы «Лактусан» (для применения в детском питании, в безалкогольных и алкогольных напитках, в хлебопекарной и кондитерской промышленности). Сообщается о последних разработках продуктов с лактулозой.