Нетрадиционные способы подготовки воды для растворения сухих продуктов
- Авторы: Галстян АГ1, Петров АН1, Galstyan AG2, Petrov AN2
-
Учреждения:
- ГНУ ВНИМИ
- Выпуск: № 10 (2006)
- Страницы: 66-67
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324406
- ID: 324406
Цитировать
Полный текст
Аннотация
В статье представлены результаты исследований растворимости сухих молочных продуктов в зависимости от нетрадиционных способов водоподготовки - магнитного и акустического воздействия. Выявлена положительная динамика в растворимости образцов сухих молочных продуктов. Отмечена многоплановость механизмов воздействия на воду.
Об авторах
А Г Галстян
ГНУ ВНИМИКанд. техн. наук; ГНУ ВНИМИ
А Н Петров
ГНУ ВНИМИКанд. техн. наук; ГНУ ВНИМИ
A G Galstyan
A N Petrov
Список литературы
- Галстян А.Г., Петров А.Н., Павлова В.В. и др. Влияние воды на восстанавливаемость сухого молочного сырья: (Сб. науч. трудов, посвященный 80−летию со дня рождения Н.Н.Липатова).-М.:ГНУ ВНИМИ, 2003.
- Галстян А.Г. Практические аспекты водоподготовки для повышения эффективности растворения сухих молочных продуктов // Теоретический журнал РАСХН «Хранение и переработка сельхозсырья». 2005. № 2.
- Липатов Н.Н., Тарасов К.И. Восстановленное молоко (теория и практика производства). - М.: Агропромиздат, 1985.
- Фрог Б.Н., Левченко А.П. Водоподготовка.- М.: Изд−во МГУ, 1996.
Дополнительные файлы
