Концентраты с пребиотическими свойствами на основе сыворотки

Аннотация

Большинство промышленных способов получения препаратов лактулозы основано на использовании в качестве сырья растворов молочного сахара различной доброкачественности* и концентрации. Наряду с растворами молочного сахара сырьем для получения концентратов, обогащенных лактулозой, могут быть содержащие лактозу подсырная, творожная, казеиновая сыворотка, меласса молочного сахара-сырца и рафинированного молочного сахара.
В статье приводятся характеристики и кратко описаны способы производства преобиотических концентрированных продуктов «Лактобел» и «БУК-СОМ». Даются рекомендации по их применению.