Биологически активная добавка «Нутрикон Плюс Е» и фруктово-ягодные наполнители
- Авторы: Этуев ТМ1, Etuev TM2
-
Учреждения:
- ГОУ ВПО Санкт-Петербургский торгово-экономический институт
- Выпуск: № 11 (2006)
- Страницы: 58-59
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324475
- ID: 324475
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Изложены перспективы использования обезжиренного творога в качестве «носителя» биологически активной добавки «Нутрикон Плюс Е». Рассмотрены аспекты подбора оптимальной с точки зрения органолептических показателей рецептуры готовых изделий с помощью разработанной дегустационной 20-балльной оценочной шкалы.
Об авторах
Т М Этуев
ГОУ ВПО Санкт-Петербургский торгово-экономический институтГОУ ВПО Санкт-Петербургский торгово-экономический институт
T M Etuev
Дополнительные файлы
