Нанотехнологии в пастеризации молока
- Авторы: Фокин М.Л.1, Fokin ML2
-
Учреждения:
- Предприятие «Экомаш»
- Выпуск: № 5 (2009)
- Страницы: 13-14
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325002
- ID: 325002
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Рассмотрен метод инфракрасного нагрева как альтернатива тепловой обработки молока при пастеризации. Электропастеризаторы с ИК-нагревом российского производства позволяют проводить пастеризацию при стабильной температуре с точностью 0,2-0,3 °С.
Об авторах
Максим Львович Фокин
Предприятие «Экомаш»
Email: agro@ecomash.ru
заместитель директора; Предприятие «Экомаш»
M L Fokin
Дополнительные файлы
