Nanotechnologies in milk pasteurization

Maksim L'vovich Fokin; Фокин Максим Львович; M L Fokin; Fokin M L

Нанотехнологии в пастеризации молока

Авторы: Фокин М.Л.¹, Fokin ML²
Учреждения:
1. Предприятие «Экомаш»
Выпуск: № 5 (2009)
Страницы: 13-14
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325002
ID: 325002

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

Аннотация
Об авторах
Список литературы
Дополнительные файлы
Статистика

Аннотация

Рассмотрен метод инфракрасного нагрева как альтернатива тепловой обработки молока при пастеризации. Электропастеризаторы с ИК-нагревом российского производства позволяют проводить пастеризацию при стабильной температуре с точностью 0,2-0,3 °С.