Falsification of milk with water

Lyudmila Ivanovna Tetereva; Тетерева Людмила Ивановна; L P Vitushkina; Витушкина Л П; V E Shutov; Шутов В Е; L I Tetereva; Tetereva L I; O V Lepilkina; Lepilkina O V; V E Shutov; Shutov V E

Поляриметрический метод определения лактозы

Авторы: Тетерева Л.И.¹, Витушкина ЛП¹, Шутов ВЕ¹, Tetereva LI², Lepilkina OV², Shutov VE²
Учреждения:
1. ВНИИ маслоделия и сыроделия
Выпуск: № 1 (2009)
Страницы: 54-55
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325052
ID: 325052

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

Аннотация
Об авторах
Список литературы
Дополнительные файлы
Статистика

Аннотация

Приведены методы определения содержания углеводов в молоке и молочных продуктах, их достоинства и недостатки. Сообщено, что особенно широкое распространение получил поляриметрический метод анализа.

Ключевые слова

Лактоза, поляриметрический метод, молочные продукты, достоинства, недостатки

Об авторах

Людмила Ивановна Тетерева

ВНИИ маслоделия и сыроделия

Email: uglich-cheese@mail.ru <mailto:uglich-cheese@mail.ru>
канд.техн.наук, зав. сектором технического контроля молока и молочных продуктов; ВНИИ маслоделия и сыроделия