Содержание селена в молочных продуктах
- Авторы: Голубкина Н.А.1, Баранова ТИ2, Golubkina NA3, Baranova TI3
-
Учреждения:
- ГУ НИИ питания РАМН
- Оренбургский государственный университет
- Выпуск: № 7 (2009)
- Страницы: 42-43
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325141
- ID: 325141
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
В работе приведены данные содержания селена в твороге и цельном молоке 25 районов Оренбургской обл. Концентрация микроэлемента в твороге находилась в интервале 102-341 мкг/кг, цельном молоке - 23-48 мкг/л. Средние концентрации селена в молочных продуктах составили соответственно 140 мкг/кг и 30 мкг/л. Отмечается гетерогенность распределения селена в Оренбургской обл., причем наибольшие значения характерны для северо-западной части.
Об авторах
Надежда Александровна Голубкина
ГУ НИИ питания РАМН
Email: segolubkina@rambler.ru
Д-р техн. наук; ГУ НИИ питания РАМН
Т И Баранова
Оренбургский государственный университетОренбургский государственный университет
N A Golubkina
T I Baranova
Список литературы
- Гаранина Н.С. Биогеохимическая характеристика луговых сообществ Юго−Восточной Мещеры/тр. биогеохим.лаборатории «Техногенез и биогеохимическая эволюция таксонов биосферы».− М.: Наука, 2003.
- Голубкина Н.А. Содержание селена в зерновых России//Доклады РАСХН. 2006.
- Голубкина Н.А. Влияние геохимического фактора на накопление селена зерновыми культурами и сельскохозяйственными животными в условиях России, стран СНГ и Балтии//Проблемы региональной экологии. 1998. № 2.
- Голубкина Н.А., Папазян Т.Т. Селен в питании. Растения, животные, человек. Белый город. − М.: 2006.
- Голубкина Н.А., Шагова М.В., Спиричев В.Б. Обеспеченность селеном жителей Башкортостана//Вопросы питания. 1996. № 4.
- Ермаков В.В. Геохимическая экология как следствие системного изучения биосферы/Проблемы биогеохимии и геохимической экологии.− М.: Наука, 1999.
- Alfthan G. A micromethod for the determintion of selenium in tissues and biological fluids by single−test−tube fluorimetry //Anal. Chim. Acta. 1984. Vol. 65. P. 187−194.
- Schrauzer G.N. Selenium and human health: the relationship of selenium status to cancer and viral diseases//Proc. of Alltech's 18th Annual Symposium Nutritional biotechnology in feed and food industries−ed.T.P.Lyons, K.A.Jacques−Nottingham. 2002. P. 263−272.
Дополнительные файлы
