Производство творога: новые технологии
- Авторы: Лялин В.А.1, Федотов АВ2, Lyalin VA1, Fedotov AV1
-
Учреждения:
- ООО "Славутич"
- Выпуск: № 10 (2009)
- Страницы: 45-45
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325230
- ID: 325230
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Применение мембранной технологии при производстве творога позволяет сохранить сывороточные белки в готовом продукте, при этом фильтрат не содержит белковой фракции, является стерильным и может быть использован для производства напитков, молочного сахара и других продуктов.
Ключевые слова
Об авторах
Валерий Александрович Лялин
Email: pora@inbox.ru
Д.т.н., профессор, генеральный директор ООО «Фильтропор Групп»
А В Федотов
ООО "Славутич"ведущий технолог; ООО "Славутич"
V A Lyalin
A V Fedotov
Дополнительные файлы
