Sour cream product

Vera Vasil'evna Kryuchkova; Крючкова Вера Васильевна; Ol'ga Vital'evna Chervyakova; Червякова Ольга Витальевна; Evgeniya Yur'evna Tishchenko; Тищенко Евгения Юрьевна; V V Kryuchkova; Kryuchkova V V; O V Chevyakova; Chevyakova O V; E Yu Tishchenko; Tishchenko E Yu

Сметанный продукт

Авторы: Крючкова В.В.¹, Червякова О.В.¹, Тищенко Е.Ю.¹, Kryuchkova VV², Chevyakova OV², Tishchenko EY.²
Учреждения:
1. ФГОУ ВПО «Донской государственный аграрный университет»
Выпуск: № 10 (2009)
Страницы: 57-58
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325257
ID: 325257

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

Аннотация
Об авторах
Список литературы
Дополнительные файлы
Статистика

Аннотация

Обогащение сметанных продуктов кедровым жмыхом и комплексным пребиотиком «Лаэль» позволяет получить продукты с высоким содержанием жира, улучшенными органолептическими показателями, гепапротекторными и бифидогенными свойствами, высокой биологической ценностью и оздоровительным эффектом. Разработан вариант использования принципов системы ХАССП в производстве обогащенных сметанных продуктов. Контроль технологии и качества сметанных продуктов по КТУ практически гарантирует реализацию только доброкачественных и безопасных сметанных продуктов.

Ключевые слова

Сметанный продукт, кедровый жмых, пребиотик, гепапротекторные свойства, бифидогенные свойства

Дополнительные файлы

Доп. файлы

Действие

1. JATS XML

Скачать

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация

Сметанный продукт

Полный текст

Аннотация

Ключевые слова

Об авторах

Вера Васильевна Крючкова

Ольга Витальевна Червякова

Евгения Юрьевна Тищенко

V V Kryuchkova

O V Chevyakova

E Yu Tishchenko

Дополнительные файлы

Данный сайт использует cookie-файлы