Кефир - вкусный, полезный, лечебный молочный комбинат «Ставропольский»
- Авторы: Анисимов С.В.1, Гришина А.С.1, Папина М.В.1, Anisimov SV2, Grishina AS2, Papina MV2
-
Учреждения:
- ОАО Молочный комбинат «Ставропольский»
- Выпуск: № 7 (2009)
- Страницы: 75-75
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325263
- ID: 325263
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Об авторах
Сергей Владимирович Анисимов
ОАО Молочный комбинат «Ставропольский»
Email: mokostav@mail.ru
канд. техн. наук, ген. директор; ОАО Молочный комбинат «Ставропольский»
Анна Сергеевна Гришина
ОАО Молочный комбинат «Ставропольский»
Email: ania106@yandex.ru
аспирант кафедры Прикладная биотехнология Северо-Кавказского государственного технического университета, факультет Биотехнология пищевых продуктов; ОАО Молочный комбинат «Ставропольский»
Марина Васильевна Папина
ОАО Молочный комбинат «Ставропольский»
Email: marishaa03@mail.ru
аспирант кафедры Прикладная биотехнология Северо-Кавказского государственного технического университета, факультет Биотехнология пищевых продуктов; ОАО Молочный комбинат «Ставропольский»
S V Anisimov
A S Grishina
M V Papina
Список литературы
- Манвелова М.А., Плясунова Н.Г., Чешева Лечебно−диетические кисломолочные продукты питания. - В кн.: Медицинские аспекты микробной экологии. − М.,1992, т. 6.
- Kandler O. and P. Kunath. Lactobacillus kefir component of the microflora of kefir. Syst. Appl. Microbiol. 4:28&294. 2003.
- Karagozlu N., Karagozlu C., Ergonul B. Survival characteristics of E. coli O157:H7, S. typhimurium and S. aureus during kefir fermentation//Czech Food Sci., 2007, 25.
- Koroleva N. S. Products prepared with lactic bacteria and yeasts. Page 159 in Therapeutic Properties of Fermented Milks. R. IC Robinson, Elsevier Sci. Publ., New York, NY, 1991.
Дополнительные файлы
