Production of milk with extended shelf life - ESL by the method of membrane sterilization

Valeriy Aleksandrovich Lyalin; Лялин Валерий Александрович; Vyacheslav Leonidovich Gruzdev; Груздев Вячеслав Леонидович; B Rushel'; Рушель Б; V Rushel'; Рушель В; V A Lyalin; Lyalin V A; V L Gruzdev; Gruzdev V L; B Rushel'; Rushel' B; V Rushel'; Rushel' V

Производство молока длительного хранения - ESL методом мембранной стерилизации

Авторы: Лялин В.А.¹, Груздев В.Л.², Рушель Б³, Рушель В³, Lyalin VA⁴, Gruzdev VL⁴, Rushel' B⁴, Rushel' V⁴
Учреждения:
1. ООО «Фильтропор Групп»
2. ООО «Славутич»
3. «ТАМИ ДОЙЧЛАНД ГмбХ», Германия
Выпуск: № 12 (2009)
Страницы: 48-50
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325269
ID: 325269

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

Аннотация
Об авторах
Список литературы
Дополнительные файлы
Статистика

Аннотация

Представлены новые технологии снижения бактериальной обсемененности молочного сырья. Описаны преимущества мембранной стерилизации, позволяющей получать молоко длительного хранения (до 21 сут) - ESL. Разработано два способа мембранной стерилизации: с применением последующей стерилизации полученного концентрата и без нее.

Ключевые слова

мембранная стерилизация, ESL-молоко, пермеат, ретентат

Дополнительные файлы

Доп. файлы

Действие

1. JATS XML

Скачать

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация

Производство молока длительного хранения - ESL методом мембранной стерилизации

Полный текст

Аннотация

Ключевые слова

Об авторах

Валерий Александрович Лялин

Вячеслав Леонидович Груздев

Б Рушель

В Рушель

V A Lyalin

V L Gruzdev

B Rushel'

V Rushel'

Дополнительные файлы

Данный сайт использует cookie-файлы