Бифидогенный концентрат «Лактобел»
- Авторы: БУРЦЕВ Д.Г.1, ЧЕРНОБАЕВ В.Н.1
-
Учреждения:
- Северо-Кавказский государственный технический университет
- Выпуск: № 7 (2010)
- Страницы: 43-43
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325397
- ID: 325397
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Разработана технология получения бифидогенного концентрата с лактулозой на основе молочного белково-углеводного сырья. Внедрена действующая нормативная документация на концентрат «Лактобел», который апробирован в рецептурах мороженого, кисломолочных напитков и др.
Ключевые слова
Об авторах
Дмитрий Геннадьевич БУРЦЕВ
Северо-Кавказский государственный технический университет
Email: info@stv.runnet.ru <mailto:info@stv.runnet.ru>
канд. техн. наук; Северо-Кавказский государственный технический университет
Владимир Николаевич ЧЕРНОБАЕВ
Северо-Кавказский государственный технический университет
Email: info@stv.runnet.ru <mailto:info@stv.runnet.ru>
Северо-Кавказский государственный технический университет
Дополнительные файлы
