The National fermented milk product kefirand its functional properties

Vladimir Dmitrievich Kharitonov; Харитонов Владимир Дмитриевич; Irina Vladimirovna Rozhkova; Рожкова Ирина Владимировна; Vera Filatovna Semenikhina; Семенихина Вера Филатовна; Irina Andreevna Makeeva; Макеева Ирина Андреевна; V D Haritonov; Haritonov V D; I V Rozhkova; Rozhkova I V; V F Semenihina; Semenihina V F; I A Makeeva; Makeeva I A

Какой продукт следует называть кефиром

Авторы: Харитонов В.Д.¹, Рожкова И.В.¹, Семенихина В.Ф.¹, Макеева И.А.¹, Haritonov VD², Rozhkova IV², Semenihina VF², Makeeva IA²
Учреждения:
1. ВНИИ молочной промышленности
Выпуск: № 4 (2010)
Страницы: 57-58
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325454
ID: 325454

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

Аннотация
Об авторах
Список литературы
Дополнительные файлы
Статистика

Аннотация

В соответствии с положениями № 88-ФЗ кефиром можно называть продукт, приготовленный на кефирных грибках, без добавления чистых культур молочнокислых микроорганизмов и дрожжей по традиционной технологии. В связи с этим производителям следует правильно оформлять маркировку кефирных продуктов, приготовленных по иным технологиям и с использованием иной заквасочной микрофлоры

Ключевые слова

кефир, кефирные грибки, заквасочные культуры, маркировка

Дополнительные файлы

Доп. файлы

Действие

1. JATS XML

Скачать

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация

Какой продукт следует называть кефиром

Полный текст

Аннотация

Ключевые слова

Об авторах

Владимир Дмитриевич Харитонов

Ирина Владимировна Рожкова

Вера Филатовна Семенихина

Ирина Андреевна Макеева

V D Haritonov

I V Rozhkova

V F Semenihina

I A Makeeva

Дополнительные файлы