Обогащенные кисломолочныепродукты
- Авторы: КРЮЧКОВА В.В.1, ЗЕЛЕНЩИКОВА В.А.1, Kryuchkova VV2, Zelenshchikova VA2
-
Учреждения:
- ФГОУ ВПО «Донской государственный аграрный университет»
- Выпуск: № 5 (2010)
- Страницы: 57-57
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325487
- ID: 325487
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Разработаны технологии кисломолочных продуктов, обогащенных
комплексным пребиотиком и пищевыми волокнами, определены их качественные показатели. Проведены исследования микрофлоры студентовволонтеров. У 72 % студентов выявлены отклонения от нормы дисбактериоз I степени. При употреблении обогащенных кисломолочных
продуктов в течение 30 дней у 89 % студентов наблюдалось улучшение
нормофлоры.
комплексным пребиотиком и пищевыми волокнами, определены их качественные показатели. Проведены исследования микрофлоры студентовволонтеров. У 72 % студентов выявлены отклонения от нормы дисбактериоз I степени. При употреблении обогащенных кисломолочных
продуктов в течение 30 дней у 89 % студентов наблюдалось улучшение
нормофлоры.
Об авторах
Вера Васильевна КРЮЧКОВА
ФГОУ ВПО «Донской государственный аграрный университет»
Email: kverav@yandex.ru
канд. техн. наук, доцент; ФГОУ ВПО «Донской государственный аграрный университет»
Вера Александровна ЗЕЛЕНЩИКОВА
ФГОУ ВПО «Донской государственный аграрный университет»канд. биол. наук, доцент; ФГОУ ВПО «Донской государственный аграрный университет»
V V Kryuchkova
V A Zelenshchikova
Дополнительные файлы
