Социальная значимость и экономическая эффективность технологий ферментированных продуктов
- Авторы: ПАСЬКО О.В.1
-
Учреждения:
- Омский государственный аграрный университет
- Выпуск: № 7 (2010)
- Страницы: 70-71
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325504
- ID: 325504
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Предложен комплексный метод оценки социальной и экономической значимости новых технологий ферментированных молокосодержащих продуктов. Определены пищевая, биологическая, энергетическая ценность и пробиотические свойства новых продуктов, проведен сравнительный анализ себестоимости и мо-локоемкости, определена прогнозируемая рентабельность новых продуктов.
Об авторах
Ольга Владимировна ПАСЬКО
Омский государственный аграрный университет
Email: pasko-olga@mail.ru <mailto:pasko-olga@mail.ru>
Канд. техн. наук; Омский государственный аграрный университет
Список литературы
- Инструкция по калькулированию себестоимости продукции на предприятиях молочной, маслосыродельной и молочноконсервной промышленности // Министерство сельского хозяйства и продовольствия РФ. 1996.
- Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. - Минск, 2000.
- Тутельян В.А. От концепции государственной политики в области здорового питания населения России к национальной программе здорового питания/ВА. Тутельян, А.В. Шабров, Е.И. Ткаченко//Клиническое питание. 2004. № 2.
- Чернова М.В. Определение прибыли предприятия // Молочная промышленность. 2008. № 7.
- Bellisle F., DiplockA.T., Hornstra G. et al. Functional Food Science in Europe // British J. Nutrition. 1998, v.80, Suppl.1, 1-193.
- Verschuren P.M. Functional Foods: Scientific and Global Perspectives (Summary Report) //British J. Nutrition. 2002, v. 88, Suppl.2, 125-130.
Дополнительные файлы
