Микрофлора монгольскихтрадиционных кисломолочных продуктов
- Авторы: ЦЭНД-АЮУШ Ч1, ГАНИНА В.И.2, Tsend-Ayush C.3, Ganina VI3
-
Учреждения:
- Монгольский государственный университет науки и технологии (МГУНиТ)
- ГОУ ВПО «Московский государственный университет прикладнойбиотехнологии»
- Выпуск: № 2 (2010)
- Страницы: 81-81
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325524
- ID: 325524
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
продуктов (тараг, айраг), получаемых в разных регионах Монголии, с
применением генетических методов. Национальные кисломолочные
продукты содержат ряд микроорганизмов пробиотической группы.
Ключевые слова
Об авторах
Ч ЦЭНД-АЮУШ
Монгольский государственный университет науки и технологии (МГУНиТ)канд. техн. наук, доцент; Монгольский государственный университет науки и технологии (МГУНиТ)
Вера Ивановна ГАНИНА
ГОУ ВПО «Московский государственный университет прикладнойбиотехнологии»
Email: techmol@inbox.ru
д-р техн. наук, зав. кафедрой; ГОУ ВПО «Московский государственный университет прикладнойбиотехнологии»
Ch Tsend-Ayush
V I Ganina
Список литературы
- Балдорж Р. Разработка и внедрение промышленной технологии монгольского кумыса: автореф. дис. ... д-ра техн. наук. -М., 1988.
- Груев П. Микробиологични изследвания на родопското «брано» мляко //Научни трудове на ВИХВП. - Пловдив, 1966. № 13/2.
- Намсрай Ц. Пищевая ценность кобыльего молока и кумыса: автореф.дис. ... канд. техн. наук. - Одесса, 1974.
- Шигаева М., Оспанова М. Микрофлора национальных кисломолочных напитков.-Алма-Ата, 1983.
Дополнительные файлы
