Функциональный кисломолочный напиток «Биоритм»
- Авторы: Захарова ЛМ1, Захаренко МА1, Zaharova LM2, Zaharenko MA2
-
Учреждения:
- ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевойпромышленности»
- Выпуск: № 11 (2010)
- Страницы: 55-
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325627
- ID: 325627
Цитировать
Аннотация
Дана характеристика напитка, содержащего пробиотическую микрофлору, в который добавлены галактоолигосахариды
(в качестве пребиотика) и концентрат сывороточных белков (как заменитель СОМ).
(в качестве пребиотика) и концентрат сывороточных белков (как заменитель СОМ).
Ключевые слова
Об авторах
Л М Захарова
ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевойпромышленности»
Email: office@kemtipp.ru
д-р техн. наук, профессор; ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевойпромышленности»
М А Захаренко
ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевойпромышленности»аспирантка; ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевойпромышленности»
L M Zaharova
M A Zaharenko