Факторы, влияющие на формирование качества кисломолочных продуктов
- Авторы: ЕГОРОВ А.Ю.1, Egorov AY.2
-
Учреждения:
- ГОУ ВПО «Московский государственный университет прикладнойбиотехнологии»
- Выпуск: № 10 (2010)
- Страницы: 62-62
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325652
- ID: 325652
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Качество кисломолочных продуктов определяется рядом факторов: качеством сырья, соблюдением режимов технологических процессов, условий транспортировки и хранения готового продукта.
Ключевые слова
Об авторах
Александр Юрьевич ЕГОРОВ
ГОУ ВПО «Московский государственный университет прикладнойбиотехнологии»
Email: artes05@mail.ru
аспирант; ГОУ ВПО «Московский государственный университет прикладнойбиотехнологии»
A Yu Egorov
Дополнительные файлы
